Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeën, slimme apparaten, en groene hobby's

Home

Welkom

Doe mee en maak van Pepe's Cooking Place de leukste kooksite. Bewaar hier al je favoriete recepten en deel ze met je vrienden.

 

Pepe's Cooking Place heeft een nieuw modern jasje gekregen met meer mogelijkheden naar de sociale netwerken. Laat me even weten wat je er van vindt. Je feedback als lid of bezoeker stel ik erg op prijs.

 

Heerlijke zomerse gerechten

Een overheerlijke traditionele visschotel uit Spanje, voor een heerlijk avondje tafelen thuis.

In deze visschotel kun je zowat de hele viswinkel kwijt.. De variaties zijn eindeloos. Alle magere vissoorten komen er voor in aanmerking evenals krab, coquilles etc.

Saltimbocca alla Romana is het enige hoofdgerecht in de Italiaanse keuken waarvan het recept officieel is goedgekeurd en vastgelegd. In 1962 in Venetië werd een jury van koks het eens over de juiste bereidingswijze en samenstelling. Saltimbocca betekent "springt in de mond". Des te meer een reden om dit gerecht eens uit te proberen en te kijken of het echt wil springen.

Dit is een heerlijk fris dessert, wat goed past bij een zomers diner

Inmaken

Weer helemaal terug van weggeweest. Leek het een paar jaar geleden nog ouderwets nu is het weer helemaal in. Vooral uit eigen tuin is het leuk, lekker en nog erg gezond ook zonder de conserveermiddelen en uiteraard pesticiden. Daarbij is inmaken bijna onlosmakelijk verbonden met het tuinieren. Want de zomerse overvloed krijg je gewoonweg niet weggegeten. Hoewel je zo veel mogelijk weggeeft, nog houd je bergen over. Bovendien weet je wat je inmaakt; niet alleen zonder conserveringsmiddelen en onbespoten, maar ook rijp geplukt, schoon, van beste smaak, etc. Heb je wel eens gezien welke appels er industrieel gebruikt worden om verwerkt te worden tot appelmoes?


Ga met 1 click naar Pepe's inmaakrecepten

Het valt niet mee om een goed recept te vinden voor zoetzure augurken. In dit recept wordt de azijn verdund met water en vervolgens nog eens verzacht met witte wijn......
Pesto komt oorspronkelijk uit Genua, aan de Ligurische kust ten noordwesten van Toscane.......
Deze werkwijze heb ik uit het kookboek van mijn Oma “Het nieuwe kookboek” elfde druk uit 1928 uitgeverij P. Noordhof Groningen.....

Zomerspecials

Geef je een BBQ-feestje, dan moet je er rekening mee houden dat enkele gasten vegetarisch zijn. Je kunt natuurlijk wat veggie burgers enzo gaan halen maar volgens mij doe je er je gasten geen plezier mee. Waarom zou je iemand die geen vlees eet wel kunstvlees willen serveren, bovendien zo'n veggieburger is meestal niet geschikt voor op de barbecue. In mijn ogen werk je het best met verse ingrediënten. Je kunt zelfs de uitdaging aangaan om de overige gasten te verleiden met je vegetarische schotels. Wel is het verstandig om meer barbecue’s neer te zetten. Een voor vlees en vis en 1 voor de vegetarische hapjes en snacks.

 

Voor een luxere jachschotel kun je (een deel van) de bouillon vervangen door rode wijn, een stevig bier of -lekker voor de kinderen- vers appelsap.
Nog meer zon wens ik; Een BBQ organiseren en dan deze vrolijke cocktail presenteren.
Is een dikke soep gemaakt van gepureerde prei, ui- en aardappel met kippenbouillon en room. De soep wordt traditioneel vooral koud geserveerd, maar kan ook warm gegeten worden. Een heerlijker starter voor een mooie BBQ
Gazpacho is een zomerklassieker. Serveer 'm voor de verandering in kleine glaasjes met krokante sardines en lekker vers brood.

Zoals gebruikelijk bij het warm roken bestaat het proces uit 4 stappen;

- pekelen

- drogen

- garen

- roken

Een andere benaming voor diamanthaas is schouderhaas, jodenbiefstuk of Jodenhaas. Orthodoxe joden mogen geen vlees van de achterbout eten

(Tw)eetjes

De laatste nieuwsfeitjes uit de food-wereld hier bij elkaar gebracht met achtergronden en heldere analyses. 

HelloFresh, de bezorger van maaltijdboxen, heeft haar eerste app gelanceerd. Gebruikers kunnen nu eenvoudig  recepten raadplegen.....

"Golden Rice" is een rijstgewas dat in 1997 voor het eerst is gemaakt met behulp van genetische modificatie....

Het is onrustig op het boerenerf. De Franse boeren hebben het voortouw genomen, maar ook elders in Europa laten de boeren van zich horen..........

Subscribe To My Website

  • Subscribing allows you to get site updates. Your email address will be kept private.

Nieuwe Recepten

Video Clips

1281 views - 0 comments
1161 views - 0 comments
1226 views - 0 comments
1421 views - 0 comments

Feedback 

Webs Counter