Pepe's Smart Place

Aansprekende ideeŽn, slimme apparaten, en groene hobby's

Recepten Post New Entry

Zoetzure augurken

Posted by Peter on July 29, 2015 at 1:30 PM

 

 

Het valt niet mee om een goed recept te vinden voor zoetzure augurken. De meeste recepten gaan uit van pure azijn waaraan wat kruiden en suiker zijn toegevoegd. Het eindresultaat is mij te zuur. In dit recept wordt de azijn afgedund met water en vervolgens nog eens verzacht met witte wijn. Nou ja, zo moet het toch wel goedkomen!

Ingrediënten

  • 1 l + 1,5 dl water
  • 1 kg augurken
  • 75 gr zout
  • 2 dl wittewijnazijn
  • 1½ dl witte wijn
  • 50 gr suiker
  • 1 chilipeper
  • peperbolletjes
  • mosterdzaadjes
  • kruidnagel

Voorbereiding

Vul een pan met 1 ltr water per kilo augurken en voeg hieraan 75 gr zout/ltr toe. Breng het water aan de kook. Spoel onderwijl de augurken schoon, dep ze droog en doe ze compact in een diepe schaal. Giet vervolgens het inmiddels kokende water over de augurken. Laat de augurken een nacht in dit water staan.

Bereiding

Breng de wittewijnazijn, 1,5 dl van het water, de witte wijn, en 50 gr suiker in een pan aan de kook. Voeg naar believen de kruiden toe en laat alles 10 minuten koken.

Stop zo veel mogelijk augurken in een goed schoongemaakte wekfles en giet het kokende azijn-kruidenmengsel over de augurken. Sluit de pot goed af en laat hem omgekeerd afkoelen zodat er geen lucht meer bij kan. Na een week of 6 kun je ze al consumeren.

 

Categories: Inmaken, Groente & fruit, Authentieke keuken

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

You must be a member to comment on this page. Sign In or Register

0 Comments